Negocios

Curso de Gestión de Alimentos y Bebidas para hotelería

Enseña: Gonzalo Chue - Gerente de operaciones

  • Básico
  • 537 alumnos
  • 4.7
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Descripción del curso online

El presente curso está diseñado para afianzar las capacidades y estrategias operativas, de liderazgo, y sinergia en el área de Alimentos y bebidas. Esto con un enfoque principal en servicio, ventas y ahorro en costos. Además de desarrollar nuevas competencias y habilidades que permitan generar eficiencias operativas y de gestión en el área previamente mencionada.

¿Qué voy a aprender?

Aprenderás a analizar los procesos de operación y gestión que se desarrollan en el área de Alimentes y bebidas teniendo en consideración las variables de servicio, venta, ahorro y retorno. A su vez, podrás plantear estrategias que te permitan alcanzar los objetivos planteados, dentro del tiempo esperado y acorde a lo establecido.

¿A quiénes está dirigido?

Al segmento de personas con conocimientos e interés en el área de alimentos y bebidas.

Requisitos

Conocimientos o experiencia en el área de alimentos y bebidas.

Contenido del curso Gestión de Alimentos y Bebidas para hotelería

  • Módulo 1Introducción a la hotelería

    3 Cápsulas 00:11:22

    • Cápsula 1: Introducción al profesor y al curso
      Vista Gratuita
    • Cápsula 2: Coyuntura hotelera actual
      Acceso Premium
    • Cápsula 3: Introducción a Operaciones (Food and Beverage)
      Acceso Premium
  • Módulo 2Gestión de Restaurantes

    6 Cápsulas 00:40:06

    • Cápsula 1: Gestión del área
      Acceso Premium
    • Cápsula 2: Organigrama, descripción de puestos y funciones
      Acceso Premium
    • Cápsula 3: Experiencia, calidad y manejo de áreas de oportunidad
      Acceso Premium
    • Cápsula 4: Auditoria, estándares y protocolos de bioseguridad
      Acceso Premium
    • Cápsula 5: Ventas / Costos
      Acceso Premium
    • Cápsula 6: Caso práctico
      Acceso Premium
  • Módulo 3Gestión de eventos y banquetes

    6 Cápsulas 00:18:03

    • Cápsula 1: Gestión del área de banquetes
      Acceso Premium
    • Cápsula 2: Organigrama, descripción de puestos y funciones
      Acceso Premium
    • Cápsula 3: Experiencia y calidad
      Acceso Premium
    • Cápsula 4: Auditoria, estándares y protocolos de bioseguridad
      Acceso Premium
    • Cápsula 5: Ventas / Costos
      Acceso Premium
    • Cápsula 6: Caso práctico
      Acceso Premium
  • Módulo 4Gestión de Room Service

    6 Cápsulas 00:12:51

    • Cápsula 1: Gestión general del área del servicio en cuarto
      Acceso Premium
    • Cápsula 2: Descripción de puesto y funciones
      Acceso Premium
    • Cápsula 3: Experiencia y calidad
      Acceso Premium
    • Cápsula 4: Auditoria, estándares y protocolos de bioseguridad
      Acceso Premium
    • Cápsula 5: Ventas
      Acceso Premium
    • Cápsula 6: Caso práctico
      Acceso Premium
  • Módulo 5Gestión de cocina

    7 Cápsulas 00:16:43

    • Cápsula 1: Gestión general del área
      Acceso Premium
    • Cápsula 2: Organigrama, descripción de puestos y funciones
      Acceso Premium
    • Cápsula 3: Food cost / Beverage cost
      Acceso Premium
    • Cápsula 4: Auditoria, estándares y protocolos de bioseguridad
      Acceso Premium
    • Cápsula 5: Ingeniería del menú
      Acceso Premium
    • Cápsula 6: Caso práctico
      Acceso Premium
    • Cápsula 7: Conclusiones y despedida
      Acceso Premium

Examen finalPara obtener tu certificado de aprobación del curso, tendrás 2 intentos al día para aprobar con más de 70% un examen de opciones múltiples.

Proyecto Final: Proyecto de AprendizajeDesarrollarás un proyecto final y podrás recibir feedback de nuestros mentores para poner en práctica tus nuevas habilidades.

Sobre nuestro experto

Gonzalo Chue profesora del curso Gestión de Alimentos y Bebidas para hotelería

Gonzalo Chue

Gerente de operaciones

Licenciado en administración hotelera USMP, diplomado en gestión de capital humano por ESAN, Máster en liderazgo organizacional por EADA Business school (Barcelona – España), MBA en Centrum PUCP Graduate Business School. Cuenta con más de 17 años en el rubro hotelero dentro de la cadena Marriott. Actualmente cumpliendo la función de gerente de operaciones. Con vasta experiencia en áreas operativas del hotel como Front Office, Alimentos y bebidas, Housekeeping, Ingeniería, entre otras. Experiencia en apertura de hoteles y estrategias operativas de gestión. Docente de la Universidad Peruana de ciencias aplicadas (UPC).

Sistema de evaluación

Al terminar el curso habrá un pequeño examen, que deberás aprobar para que te emitamos un certificado firmado por nosotros (sin ningún costo adicional), con un código único con el cual cualquier institución/persona podrá validar la autenticidad de tu certificado y tus conocimientos.

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Curso online de Gestión de Alimentos y Bebidas para hotelería certificado

Al aprobar el curso recibirás el certificado a nombre de Netzun.

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